“鸭屎香”是近年来茶饮店的“宠儿”。别听它的名字有些“俗”，鸭屎香可是属于“茶中香水”凤凰单丛的一种。这款有着花果香的茶叶，因新式茶饮创新的“鸭屎香奶茶”为大众知晓，凭其优良的品质征服了越来越多人的味蕾。

面对破圈带来的机遇与挑战，茶农如何应对？“顶流”茶的红利如何惠及茶农的生活？不妨一起去鸭屎香的原产地——广东省潮汕市的凤凰山区，走进两个以茶为主要产业的村庄一探究竟。

溪西村：投“茶”报“礼”  

2014年回乡创业的林宝树，已经在饶平县溪西村种了8年茶叶。作为村里的茶产业带头人，他十分清楚本村茶叶加工的痛点：“自己和本村的茶农得拉着茶叶去隔壁镇上加工，来回30多公里，耽误时间不说，每年光油费和加工费就要花掉1000元。”

2020年，林宝树成立了饶平县宜农茶叶专业合作社。2023年，合作社申请采购了一台四层的茶叶色选机，虽然选茶效率比人工高，但产出质量不稳定，无法满足市场对高品质茶叶的需求。“靠我和合作社社员慢慢攒钱去升级设备的话，怎么着都要5到6年才行。”

在“汇丰宜居乡村计划-潮州乡村振兴项目”的支持下，合作社有了一台先进的七层色选机，能保证选出的茶叶“很整条，不会断”。“从一开始，项目就明确了这套设备的捐赠是有‘条件’的，要把合作社的一部分收益捐给村集体，要把‘回馈村民’牢牢地‘钉’在心里。”

升级后的七层色选机

自从色选机升级后，合作社加工的茶叶产量超过十万斤，创收十万元以上，创造两个就业岗位，并反哺村集体六千余元，用于村集体的建设和发展。不仅如此，合作社还提供上门取鲜茶和加工后送货上门的服务，让全村300多户茶农在“家门口”实现深加工，为茶农节约成本两万余元，给老乡们实实在在的实惠。“现在很多村民经常给我送他们自己种的菜，不要都不行”，林宝树的话语中难掩自豪。

李工坑村：畲韵悠长  

“蓝蓝天空绿绿山峰，山下坐落美丽乡村。清风常到清清在吹，吹透茶园香味芬飞。”这首畲歌所唱的美丽山村，就是位于凤凰山南麓的李工坑村。

作为文祠镇唯一的畲族聚居村，李工坑村有着独特的发展优势。但这个小小的山村留不下外出打工的中年人，也留不住去城里读书的孩子，当地的经济发展和文化传承都面临着挑战。

为了打破这一困境，“汇丰宜居乡村计划-潮州乡村振兴项目”聚焦李工坑村作为“畲族文化发源地”和“制茶产业”的优势，建立制茶中心，向茶农收购鲜茶统一加工，发挥规模效益，并组织制茶技术培训，增加村民生计……制茶中心还实现了从加工到销售的“一条龙”，对茶叶包装升级，链接在地媒体平台扩大宣传，打响畲族茶品牌。

制茶中心

李工村村委干部蓝贤彬在中国进口博览会推广李工坑畲族茶品牌

项目还进一步整合畲族文化资源，完善基础设施，结合茶产业发展文旅，打造畲乡品牌。茶农在制茶中心学到了新技术，其他村民也从旅游业发展中获得了新收入。

项目团队深知，外部的支持只是为乡村发展探索出一个方向。想要真正走上乡村振兴之路，需要依靠村民自己的力量。为了鼓励和支持本村人才在家乡发展产业，在潮州市各级乡村振兴相关部门的支持推动下，项目团队与潮安区乡村振兴局、三饶镇政府、东山镇政府、潮州市仲恺乡村发展有限公司联合特别推出了“筑梦乡野—潮州乡村振兴项目在地创业支持计划”。

支持计划将为海选过关的35名创业者提供两万元的创业支持金以及培训辅导、资源对接、宣传推广等综合支持。为了更有效地培育乡村人才，项目邀请了乡村振兴和农业工程的专家团队开展精准调研，并将在后续为创业者开展系列主题培训，组织外出考察参访，给予一对一的帮扶指导。

此前，项目团队已经组织溪西村、李工坑村和东明村三个项目地的代表前往四川的多个乡村振兴试点村，实地学习集体经济及文旅发展优秀案例。同时，项目也已在当地开展多期电商直播等不同主题的培训。大家表示，这些活动“有启发，有灵感”“让我找到了方向”。

未来，项目将进一步完善乡村发展的“支持网络”，带来专业培育与“陪伴式”实践，与当地村民共同探索本村的乡村振兴模式，打造专业品牌，让好茶香飘万里，让乡村留住人才，让村民在家乡过上美好生活。

项目背景

汇丰宜居乡村计划-潮州乡村振兴项目于2022年启动，该项目由汇丰支持，海惠执行。项目在结合李工坑村、东明村、溪西村三村特色和村民需求基础上，为当地特色产业发展、盘活现有资源，变资源为资产，集体经济增收、综合人才培育、在地生态保护、文化传承和社区治理提供综合支持。